Vins Puligny-montrachet Jean Claude Ramonet - 2018

Avis Viniou

Avis Œnologique

Le Puligny-Montrachet 2018 du domaine Jean Claude Ramonet est un trésor issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin blanc, élaboré intégralement à partir de Chardonnay, offre une élégance et une complexité remarquables grâce à son terroir exceptionnel et à la vinification soignée du domaine. Le millésime 2018 se caractérise par un bel équilibre entre fraîcheur et maturité, résultant en des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et des notes minérales distinctives. La région de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et argileux, bénéficie d'un climat continental, apportant une finesse et une profondeur particulières aux vins blancs. Le domaine Jean Claude Ramonet, réputé pour sa rigueur et son savoir-faire traditionnel, est reconnu mondialement pour la qualité exceptionnelle de ses vins, accumulant des années d'excellence en viticulture et en œnologie.

Pour sublimer ce Puligny-Montrachet 2018, je recommande de l'accompagner de plats raffinés qui complètent sa finesse et ses arômes. Un filet de sole meunière, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore un risotto aux truffes blanches mettront en valeur sa complexité aromatique. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels qu'un brie de Meaux ou un camembert affiné, offriront également une association harmonieuse. N'oublions pas les spécialités bourguignonnes comme les escargots à la bourguignonne ou les quenelles de brochet, qui renforceront le lien avec ses origines régionales.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 12°C. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, typique des grands Chardonnay de la Côte de Beaune. Ensuite, appréciez la complexité de son bouquet en faisant tourner légèrement le verre, libérant ainsi les arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et de minéraux. En bouche, laissez-vous surprendre par son équilibre entre fraîcheur et onctuosité et sa finale persistante. À déguster lentement pour pleinement apprécier la richesse et l'élégance de ce Puligny-Montrachet 2018.