Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet 2022 de Jeanlouis Chavy, un blanc sec de la Côte de Beaune en Bourgogne, est un vin d'exception. Issu principalement de Chardonnay, ce millésime dévoile une belle minéralité et des notes élégantes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de fleurs blanches. La région, bénéficiant d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, offre un terroir riche en calcaires et marneux, favorisant la complexité et la finesse de ses vins. Le domaine Jeanlouis Chavy, réputé pour son savoir-faire et sa constance, perpétue une tradition vinicole respectée, mettant en valeur la typicité des vins de Bourgogne.
En termes d'accords mets-vins, ce Puligny-Montrachet s'accorde divinement avec des plats à base de volaille en sauce, comme un poulet à la crème et aux morilles, ou des crustacés tels que le homard grillé. Pour un accord régional authentique, servez-le avec un fromage de chèvre frais de la région, comme le crottin de Chavignol, qui soulignera parfaitement sa fraîcheur et sa complexité.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 11-13°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes avant dégustation pour aérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, puis humez ses arômes délicats de fruits et de fleurs. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa vivacité et sa longueur persistante qui reflètent toute l'élégance des grands vins blancs bourguignons.
