Vins Puligny-montrachet Famille Carabellobaum - 2016

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2016 de la Famille Carabellobaum est un vin blanc demi-sec au caractère raffiné. Originaire de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne, ce vin exprime la typicité unique du terroir bourguignon, réputé pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré. Le cépage Chardonnay, majoritaire dans cette région, est sublimé ici par des techniques de vinification qui visent à préserver l'éclat et la pureté du fruit. La Bourgogne est mondialement reconnue pour produire des vins d'une finesse incomparable, influencés par ses particularités climatiques variées et ses traditions viticoles séculaires. Le domaine Carabellobaum, quant à lui, combine une riche histoire avec un engagement pour l'excellence, conférant à ce vin une réputation admirée.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, optez pour des plats délicats qui valoriseront ses nuances subtiles. Des fruits de mer grillés ou des poissons en sauce blanche sont des choix élégants. Des plats traditionnels tels que les escargots à la bourguignonne ou une blanquette de veau sauront parfaitement s'harmoniser avec les arômes floraux et la texture onctueuse du vin. Le mariage avec des fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Brillat-Savarin, rehaussera également ses notes minérales.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 11 à 13 degrés Celsius. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe brillante et dorée, puis humez ses arômes évoquant l'amande, le miel et les fleurs blanches. En bouche, savourez son équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur, avant de laisser persister ses élégantes notes minérales.