Avis Viniou
Le vin Puligny-Montrachet Grand Cru 2018 de la Famille Carabello-Baum est un vin d'exception provenant de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Bourgogne. Ce vin blanc, issu principalement du cépage Chardonnay, se distingue par sa complexité et sa finesse. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. La viticulture en Bourgogne se caractérise souvent par une vinification traditionnelle, respectant le savoir-faire ancestral avec un élevage en fûts de chêne qui ajoute des nuances de vanille et de noisette.
La région de la Côte de Beaune, connue pour produire certains des meilleurs Chardonnay au monde, possède un terroir exceptionnel composé de sols calcaires et argileux qui contribuent à la minéralité et à la profondeur des vins. Le climat continental avec ses étés chauds et ses hivers froids permet une maturation lente et régulière des raisins, garantissant ainsi une qualité optimale.
Pour apprécier ce Puligny-Montrachet Grand Cru à sa juste valeur, il est conseillé de l'associer à des plats délicats et raffinés. Un poisson noble tel qu'un turbot légèrement poêlé, arrosé d'une sauce au beurre blanc, saurait magnifier les arômes subtils du vin. Les crustacés comme le homard ou encore une volaille de Bresse aux morilles sont également d'excellents compagnons de dégustation. Les amateurs de fromages pourront se tourner vers un comté affiné ou une tomme de Savoie.
Il est recommandé de servir ce vin à une température de 12 à 14°C pour qu'il révèle totalement ses arômes complexes de fruits à chair blanche, d'agrumes et ses notes grillées. Avant de le déguster, laissez-le s'ouvrir quelques instants dans le verre pour que ses saveurs s'expriment pleinement.
