Vins Puligny-montrachet Domaine J.m. Boillot - 2022

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2022 du Domaine J.M. Boillot est un vin blanc de Bourgogne, provenant de la prestigieuse Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui s'exprime ici avec éclat grâce à un millésime 2022 prometteur, marqué par un ensoleillement généreux. Le terroir de Puligny-Montrachet, aux sols calcaires et bien drainés, confère au vin une minéralité élégante et une complexité aromatique. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental, propice à une maturation optimale des raisins. Le Domaine J.M. Boillot, reconnu pour son savoir-faire et sa quête d'excellence, produit des vins qui allient finesse et puissance, depuis plusieurs générations.

Pour magnifier ce Puligny-Montrachet, optez pour des accords harmonieux avec des plats subtils. Les crustacés, tels que les langoustines ou les homards grillés, mettront en lumière la fraîcheur et la minéralité du vin. Les volailles à la crème, comme un poulet de Bresse aux morilles, s'harmoniseront parfaitement avec ses notes beurrées et légèrement boisées. Des mets régionaux, tels qu'un fromage de chèvre affiné comme le crottin de Chavignol, compléteront à merveille sa palette aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 11-13°C. Il est conseillé de le carafer pendant une demi-heure pour libérer ses arômes raffinés. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante, puis humez ses arômes complexes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de subtiles notes d'amande grillée. En bouche, sa structure équilibrée et sa longueur persistante offrent une expérience sensuelle et mémorable.