Vins Puligny-montrachet Benoît Ente - Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Truffière - 2017

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Truffière 2017 de Benoît Ente est un vin blanc sec d'exception, issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Produit principalement à partir de Chardonnay, ce millésime révèle un terroir unique, caractérisé par des sols calcaires et marneux, qui transmettent au vin finesse et minéralité. L’année 2017, marquée par un climat favorable, a offert une belle maturité aux raisins. Benoît Ente, un vigneron de renom, est connu pour sa vinification méticuleuse et respectueuse de la vigne, apportant aux vins un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité aromatique. La région de Puligny-Montrachet, avec son climat continental, joue un rôle crucial dans l’élaboration de ces vins d'exception, chaque parcelle y apportant ses nuances distinctes.

Pour sublimer ce vin délicat, de fins accords mets-vins sont recommandés. Les saveurs complexes de ce Puligny-Montrachet s’harmonisent parfaitement avec des crustacés comme le homard ou les langoustines, accompagnés d'une sauce au beurre citronné. Les poissons blancs, tels que le turbot ou le bar, révèlent également les nuances subtiles du vin. Optez pour des plats régionaux comme l'escargot de Bourgogne, accentuant l’élégance des arômes de ce vin iconique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 11 et 13°C. Un carafage léger de 15 à 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir davantage. En observant votre verre, attardez-vous sur sa robe claire et lumineuse. Humez ensuite le bouquet complexe de notes florales et d’agrumes. Enfin, savourez en bouche l’harmonie exceptionnelle entre l'acidité, la minéralité et la profondeur aromatique, témoignant du raffinement propre à ce grand vin de Bourgogne.