Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne 2018 du Domaine Etienne Sauzet est un vin blanc d'exception provenant de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bourgogne, la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir de Chardonnay, qui reflète parfaitement le caractère unique de son terroir. La Roche calcaire et les sols bien drainés de La Garenne permettent une expression minérale et une complexité marquées. Le millésime 2018, généreux en Bourgogne, a permis une maturation optimale des raisins, sans excès, grâce à des vendanges manuelles et une vinification soignée. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers froids, contribue à la finesse et à la profondeur de ce vin. Le Domaine Etienne Sauzet, réputé pour ses vins de grande pureté et élégance, s'inscrit dans une tradition viticole d'excellence et d'innovation depuis des décennies.
En matière d'accords mets-vins, ce Puligny-Montrachet s'accorde parfaitement avec des plats à base de fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques ou des homards grillés, où sa minéralité contraste délicatement avec la chair tendre. Des fromages locaux comme le Comté affiné ou le Beaufort se marieraient également bien, rajoutant une richesse à chaque bouchée. Pour un accord régional, un poulet de Bresse à la crème soulignerait merveilleusement sa texture crémeuse et ses arômes d'agrumes finement boisés.
Pour une dégustation optimale, il est préférable de servir ce vin à une température de 11-13°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe dorée vive, puis humez les arômes subtils de fleur blanche, de pêche et de noisette grillée. En bouche, savourez ses notes de miel, sa minéralité incisive et sa finale persistante et équilibrée. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement la richesse et la complexité de ce grand vin de Bourgogne.
