Vins Puligny-montrachet Etienne Sauzet - Puligny-Montrachet 1er Cru 'La Garenne' - 2023

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 1er Cru "La Garenne" 2023 du Domaine Etienne Sauzet est un vin blanc sec d’exception, élaboré exclusivement à partir du cépage chardonnay, emblématique de la Côte de Beaune. Le millésime 2023, marquant par sa fraîcheur et sa pureté aromatique, profite d’un élevage méticuleux qui exalte à la fois la minéralité et la rondeur caractéristiques de ce terroir prestigieux. Le climat "La Garenne", perché en altitude sur des sols calcaires caillouteux, donne naissance à des vins d’une grande finesse, tendus et d’une persistance remarquable. La vinification chez Etienne Sauzet se distingue par une approche parcellaire rigoureuse, un pressurage doux et un élevage sur lies fines en fûts de chêne, conférant au vin profondeur, élégance et complexité aromatique.

La région de Puligny-Montrachet, au cœur de la Côte de Beaune, incarne l’excellence des grands blancs de Bourgogne. Situés sur des pentes bien exposées, les vignobles bénéficient d’un climat continental tempéré, aux écarts thermiques favorables à la maturation lente du chardonnay. Le sol, riche en calcaires marneux, contribue à la singularité de ces crus, en offrant aux vins un équilibre subtil entre opulence, tension et texture cristalline. Puligny-Montrachet s’est imposé depuis des siècles comme une référence mondiale pour les amateurs de grands vins blancs, alliée à un savoir-faire vigneron d’exception.

Pour les accords mets-vins, ce Puligny-Montrachet "La Garenne" s’épanouira à merveille sur des mets raffinés. Il révèlera toute sa palette sur une sole meunière, des noix de Saint-Jacques en émulsion de citron, ou un saumon grillé pôelé. Il accompagnera également très bien des volailles à la crème, un risotto aux asperges ou encore un fromage de chèvre affiné de la région. Son élégant équilibre entre fraîcheur et onctuosité se mariera parfaitement avec la richesse des sauces beurrées typiques de la gastronomie bourguignonne.

Pour profiter pleinement de ses arômes complexes et de sa belle texture, servez ce vin entre 12 et 13°C. Il est conseillé de l’ouvrir une demi-heure avant le service, voire de le carafer dans sa jeunesse, afin de révéler toute la dimension minérale et florale de ce grand Puligny-Montrachet.