Vins Puligny-montrachet Domaine La Pousse Or ( De) - Puligny-Montrachet 1er Cru Le Cailleret - 2020

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 1er Cru Le Cailleret 2020 du Domaine La Pousse d'Or est un excellent vin blanc de Bourgogne, reconnu pour sa finesse et son élégance. Issu principalement de Chardonnay, ce vin tire parti d'un terroir unique, où la richesse calcaire du sol favorise des expressions minérales délicates. Le millésime 2020, bénit par des conditions climatiques favorables, a permis une vinification précise et soignée. La Côte de Beaune, son origine, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et secs et des hivers froids, ce qui développe des arômes complexes et une belle structure. Domaine La Pousse d'Or, avec son histoire prestigieuse, reste un pilier de l'excellence bourguignonne, reconnu pour son respect du terroir et ses techniques de vinification artisanales.

Pour sublimer ce Puligny-Montrachet, optez pour des crustacés comme des langoustines grillées ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Sa minéralité s’associe parfaitement avec des poissons nobles tels que le turbot rôti ou le cabillaud en sauce. Les plats à base de volaille, notamment le poulet de Bresse aux morilles, souligneront également la complexité du vin tout en respectant son équilibre et sa fraîcheur. Ces mets, ancrés dans la tradition culinaire régionale, rehausseront ses arômes riches et subtils.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C après un carafage d'environ 30 minutes pour permettre une ouverture complète de ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe brillante, puis découvrez ses arômes enivrant de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à noyau. En bouche, vous serez séduit par sa texture veloutée et sa finale longue, révélant des nuances de noisette. Cette méthode de dégustation mettra en valeur son caractère noble et sa complexité aromatique, offrant une expérience incomparable au palais.