Vins Puligny-montrachet Domaine Chavy Chouet Les Folatières 1er Cru - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Chavy Chouet, situé à Puligny-Montrachet, est réputé pour ses vins blancs d'exception, bien qu'une erreur semble s'être glissée ici, car Puligny-Montrachet est connu pour ses vins blancs, principalement issus de Chardonnay. 2022 est un millésime prometteur en Bourgogne, bénéficiant d'un climat chaud, dévoilant des vins expressifs avec une belle concentration. Les terroirs argilo-calcaires de La Côte de Beaune, en particulier ceux des 1er Crus comme Les Folatières, apportent finesse et minéralité aux vins. Le Domaine Chavy Chouet, riche d'une histoire familiale, applique des techniques respectueuses du terroir qui traduisent la personnalité unique de chaque parcelle.

Pour accompagner ce vin (s'il s'agissait d'un blanc), un accord avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou un homard grillé, serait idéal. Les volailles à la crème, typiques de la région, ou encore un plat de poissons nobles en sauce lui rendraient également justice, en accentuant ses notes minérales et ses arômes de fruits à chair blanche.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température d'environ 12-14°C. Un passage en carafe de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide et brillante, appréciez son bouquet floral et minéral, puis goûtez en découvrant son équilibre entre fraîcheur et onctuosité.