Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2021 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Puligny-montrachet |
| Château / Domaine | Chavy Chouet Les Folatières 1er Cru |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 93,34 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2022 - 2023
|
Maturité
2024 - 2026
|
Apogée
2027 - 2032
|
Déclin
2033 - 2035+
|
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Avis Viniou
Ce Puligny-Montrachet rouge 2021 du Domaine Chavy-Chouet est une intrigante exception dans une appellation réputée pour ses grands blancs. Ce vin, produit dans la prestigieuse région de Bourgogne, plus spécifiquement sur la Côte de Beaune, bénéficie d'un terroir d'exception caractérisé par ses sols calcaires et un climat semi-continental. Bien que l'appellation soit connue pour ses Chardonnay, le choix de produire un vin rouge reflète une approche créative du domaine. En l'absence de précision sur le cépage, on peut s'attendre à un Pinot Noir, typique de la région. Le Domaine Chavy-Chouet, reconnu pour son savoir-faire ancestral, produit des vins respectueux du terroir, avec une vinification souvent impliquant une intervention minimale pour laisser s'exprimer les arômes naturels.
Pour accompagner ce rare Puligny-Montrachet rouge, optez pour des plats qui valorisent ses éventuels arômes fruités et sa complexité. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux pruneaux formeraient des harmonies subtiles avec ses tanins soyeux. Les fromages à pâte molle, comme un brie ou un camembert affiné, s'accorderaient également bien, en ajoutant une dimension crémeuse. Pour une expérience régionale authentique, une coq au vin bourguignon soulignerait le caractère du vin.
Pour maximiser l'expérience de dégustation, servez ce vin à environ 16°C, ambiance idéale pour libérer ses arômes subtils. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique, surtout pour un millésime récent, permettant à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe pour noter son éclat éventuel. Un nez attentif percevra des notes potentiellement fruitées et florales. Au palais, savourez l'équilibre entre structure et finesse, typique de cette région prestigieuse.
Autre millésime
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Bourgogne Puligny-montrachet Domaine Chavy Chouet Les Folatières 1er Cru 2021