Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet Cuvée 1er Cru "Les Combettes" 2023 du Domaine Etienne Sauzet est un vin blanc d'exception, provenant d'une région célèbre pour ses Chardonnays raffinés. Situé en Bourgogne, plus précisément dans la Côte de Beaune, ce terroir bénéficie d'un sol argilo-calcaire propice à l'expression minérale du Chardonnay. Le millésime 2023 s'annonce prometteur, grâce à des conditions climatiques optimales qui permettent une maturation lente et homogène des raisins. Domaine Etienne Sauzet, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, produit des vins d'une précision aromatique inégalée.
Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, optez pour des plats délicats tels qu'un filet de turbot aux agrumes ou une volaille de Bresse à la crème. Les arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches du vin se marient magnifiquement avec des plats régionaux comme les escargots de Bourgogne. Un plateau de fromages à pâte molle, comme le Chaource, peut également faire ressortir les notes beurrées et légèrement grillées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. À l’œil, observez sa robe d'or pâle, puis faites-le tourner délicatement dans le verre pour libérer ses arômes complexes de fleurs blanches et de pierre à fusil. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale longue et élégante.
