Vins Puligny-montrachet Domaine Etienne Sauzet - Les Folatières En la Richarde - 2023

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Folatières En la Richarde" 2023 du Domaine Etienne Sauzet est un exemple raffiné de ce que la Bourgogne a à offrir. Situé dans la Côte de Beaune, ce vin blanc est élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui s'épanouit merveilleusement sur des sols calcaires, conférant au vin une minéralité distinctive. Le millésime 2023 promet une bonne structure grâce à des techniques de vinification précises qui magnifient son élégance et sa complexité. La Bourgogne, célèbre pour son climat continental et ses terroirs uniques, inspire des vins d'une finesse inégalée. Le Domaine Etienne Sauzet, avec son histoire ancrée dans l'excellence, est reconnu pour ses produits qui incarnent toute la richesse et la renommée de cette région viticole.

Pour accompagner ce Premier Cru, envisagez des accords raffinés tels qu'un homard poché, des noix de Saint-Jacques ou même un risotto aux truffes, qui souligneront ses arômes beurrés et sa minéralité. Les plats régionaux comme un poulet de Bresse à la crème et aux morilles seront également des partenaires exquis, enrichissant l'expérience gustative par leurs saveurs intenses et complémentaires.

Pour apprécier pleinement ce Puligny-Montrachet, servez-le à une température de 12-14°C. Une courte aération de 30 minutes en carafe permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis humez ses notes florales et d'agrumes. En bouche, appréciez sa complexité et sa persistance, en notant sa belle structure acide qui promet un joli potentiel de garde.