Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet "Cuvée Sous le Puits" 2019 du Domaine Balland-Curtet est un exemple exceptionnel de la magie des vins blancs de Bourgogne. Issu principalement de Chardonnay, ce vin Premier Cru séduit par sa robe dorée lumineuse et ses arômes complexes de fleurs blanches, de fruits à noyau, et une subtile minéralité. Le terroir unique de La Côte de Beaune, caractérisé par son sol calcaire et son climat continental, confère au vin une élégance et une longueur en bouche remarquables. Le Domaine Balland-Curtet, ancré dans l'histoire viticole bourguignonne, bénéficie d'une réputation solide grâce à sa passion pour l'excellence et son respect des traditions.
Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, optez pour des mets raffinés qui sauront sublimer ses arômes. Un filet de poisson en sauce beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées ou encore un risotto aux asperges et parmesan offriront une harmonie parfaite. Pour un accord régional, un poulet de Bresse à la crème ou un comté affiné seront des choix judicieux. La délicatesse des saveurs de ce vin s'alliera magnifiquement aux textures crémeuses et aux nuances subtiles des plats.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température autour de 12°C après l'avoir carafé une trentaine de minutes afin de permettre à ses arômes de se dévoiler pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez le bouquet complexe qui s'en dégage, puis goûtez pour découvrir une palette de saveurs équilibrées entre fruits et minéralité. Laissez-lui le temps d'évoluer dans le verre pour une expérience gustative enrichissante.
