Vins Puligny-montrachet Chanson - Bastion De L'oratoire - 2016

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2016 du domaine Chanson - Bastion De L'oratoire est un vin blanc sec issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne, reconnue pour ses Chardonnay d'exception. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques optimales, avec un ensoleillement favorable qui a permis d'obtenir des raisins à maturité parfaite. La Côte de Beaune, caractérisée par ses sols calcaires et son microclimat unique, confère au vin une complexité et une élégance inégalées. Le domaine Chanson, avec plus d'un siècle d'histoire, est réputé pour sa vinification soignée qui met en valeur la finesse et la minéralité de ses vins.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet 2016, privilégiez des mets délicats comme un poisson en sauce, tel un turbot à la crème de citron ou des crustacés nobles tels que des langoustines au beurre blanc. Les fromages à pâte molle et aux saveurs douces, comme un Brillat-Savarin affiné, s'accorderont également à merveille. Pour un accord régional, optez pour une volaille de Bresse juste rôtie, dont la tendreté et la saveur feront écho aux arômes subtils du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 12 et 14°C, afin de garantir une expression optimale de ses arômes. Il est recommandé de le carafer environ 30 minutes pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité. D'abord, observez la robe brillante aux reflets dorés. Ensuite, humez le vin pour déceler ses notes de fruits frais, d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre vivacité et onctuosité, avec une finale longue et minérale.