Vins Puligny-montrachet Puligny-montrachet 1er Cru La Truffière J-m. Boillot - 2012

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 1er Cru La Truffière J-M. Boillot 2012 est un vin blanc d'exception, incarnant l'élégance et la complexité du Chardonnay bourguignon. Le vignoble est situé sur la Côte de Beaune, en Bourgogne, une région mondialement réputée pour ses conditions climatiques parfaites et ses sols calcaires riches, idéals pour produire des vins raffinés et équilibrés. La Truffière, avec son terroir unique, offre une personnalité distinctive marquée par des notes minérales et une grande profondeur aromatique. Le millésime 2012 est reconnu pour sa finesse et son potentiel de garde, aboutissant en un vin où acidité et rondeur s'équilibrent parfaitement, dévoilant des arômes de fruits blancs, de fleurs et de légères touches boisées. Le domaine Jean-Marc Boillot est respecté pour son expertise et sa passion, héritant d'une tradition viticole riche qui se reflète dans chaque bouteille.

En termes d'accords mets-vins, ce Puligny-Montrachet se prête merveilleusement à des plats délicats tels qu’un homard grillé ou du turbot poché. Les saveurs subtiles des crustacés ou d’un boudin blanc truffé viendront souligner l'élégance du vin, tandis que des plats régionaux comme les escargots de Bourgogne à l’ail et au persil enrichiront son bouquet aromatique. Pour une harmonie optimale, associez-le à des fromages affinés comme le Comté ou le Chaource, dont la texture crémeuse complète sa structure soyeuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 11 à 13°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, contemplez sa robe dorée limpide, humez ses arômes intenses où se mêlent fruits blancs, fleurs et notes minérales, puis prenez une gorgée pour apprécier sa belle vivacité, sa rondeur et sa finale longue et élégante. Une approche patientée assurera une expérience dégustative mémorable.