Vins Puligny-montrachet Puligny-montrachet 1er Cru La Truffière J-m. Boillot - 2010

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 1er Cru La Truffière J-M. Boillot 2010 est un vin d'une élégance rare, typique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin blanc, issu principalement de Chardonnay, incarne la finesse et la complexité offertes par ce cépage. Le millésime 2010, marquant par sa fraîcheur et son équilibre, met magnifiquement en valeur le terroir calcaire et argileux distinctif de La Truffière. Le domaine J-M. Boillot, renommé pour ses méthodes de vinification traditionnelles, assure une expression pure et raffinée de ses parcelles. L’histoire de ce vignoble, avec ses racines profondément ancrées dans le prestigieux village de Puligny-Montrachet, fait de ce vin un témoin de l'expertise séculaire bourguignonne.

Pour accompagner ce vin d'exception, optez pour des fruits de mer ou des poissons fins comme un turbot poché ou des coquilles Saint-Jacques. Les saveurs crémeuses et délicates de ces plats sublimeront les notes complexes de fruits à chair blanche et de noisette du vin. En guise de suggestion régionale, un fromage affiné de l'Époisses ou un plat de volaille de Bresse à la crème pourrait également créer un accord harmonieux, mettant en valeur la richesse texturale du vin.

Pour apprécier pleinement ce Puligny-Montrachet, servez-le à une température idéale de 12-14°C. Une aération en carafe pendant environ 30 minutes permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, puis humez ses arômes subtils de fleurs blanches, de pêche et une pointe de minéralité. En bouche, savourez sa texture généreuse, sa longueur persistante et sa finale élégamment minérale.