Vins Puligny-montrachet Puligny-montrachet 1er Cru Les Referts J-m. Boillot - 2016

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts 2016 de J-M. Boillot est un vin blanc d'exception provenant de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré uniquement à partir de Chardonnay, cépage noble qui exprime pleinement le caractère du terroir unique des Referts : sols calcaires, exposition optimale et influence climatique tempérée. Le millésime 2016 se distingue par son élégance et sa complexité aromatique, résultat d'une vinification minutieuse. J-M. Boillot, un domaine respecté, est réputé pour ses pratiques viticoles rigoureuses et un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, renforçant sa renommée dans la production de ces crus de Bourgogne.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, envisagez des plats raffinés comme un risotto aux truffes, une sole meunière ou un poulet de Bresse à la crème et aux morilles. Ces mets exalteront les arômes délicats de fruits à noyaux et de noisettes grillées du vin. Les spécialités bourguignonnes, telles qu'une tarte aux escargots ou des escargots de Bourgogne, peuvent également créer une parfaite harmonie avec ce grand vin.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc de Bourgogne, servez-le idéalement à une température de 12 à 14°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée étincelante, humez ses arômes subtils de pommes mûres et de fleurs blanches, et savourez enfin sa riche texture en bouche, où l'acidité vibrante se mêle parfaitement à une finale longue et minérale.