Vins Puligny-montrachet Puligny-montrachet J-m. Boillot - 2016

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2016 de J.-M. Boillot est un vin blanc issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne, connue pour produire des Chardonnay d'exception. Ce millésime bénéficie d'un terroir unique, composé de sols calcaires et marneux qui confèrent au vin des arômes raffinés de fruits blancs, de fleurs et une subtile minéralité. La Côte de Beaune, riche en histoire, offre un climat tempéré avec des influences continentales, idéal pour la production de grands blancs. Le domaine J.-M. Boillot, réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions, élabore des vins d'une grande élégance et complexité.

Pour des accords mets-vins réussis, accompagnez ce Puligny-Montrachet avec des fruits de mer grillés, un risotto aux champignons ou du homard en sauce. Des plats régionaux tels que le coq au vin blanc ou les escargots de Bourgogne rehausseront admirablement ses arômes délicats. Sa minéralité et son équilibre s'accordent parfaitement avec des fromages à pâte molle comme un camembert ou un brie affiné.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes permettra de révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et brillante, puis portez-le au nez pour découvrir ses parfums élégants de fruits et de fleurs. Enfin, en bouche, appréciez sa structure harmonieuse et sa persistance exceptionnelle.