Vins Puligny-montrachet Domaine Bachelet-Ramonet - Les Enseignères - 2021

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet "Cuvée Les Enseignères" 2021 du Domaine Bachelet-Ramonet est un vin élégant en provenance de la célèbre région de Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune. Réputée pour ses grands vins blancs principalement à base de Chardonnay, cette appellation offre des vins d'une finesse exceptionnelle, grâce à un terroir unique alliant sols calcaires et climat propice. Le millésime 2021, issu d'une année de défis climatiques, est marqué par une belle fraîcheur et une élégance aromatique, reflétant le savoir-faire historique du domaine familial Bachelet-Ramonet, reconnu pour ses techniques de vinification soignées et respectueuses du terroir.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins raffinés. Les fruits de mer, comme les coquilles Saint-Jacques ou un homard grillé, s'accordent magnifiquement avec la fraîcheur et la minéralité du vin. Des plats de volaille crémeux, tels qu'un poulet à la moutarde, souligneront ses notes subtiles. En hommage à ses origines bourguignonnes, un fromage local comme le Comté affiné constituera une alliance de choix, renforçant les nuances gourmandes du vin.

Pour apprécier pleinement ce Puligny-Montrachet, servez-le idéalement à une température de 11-13°C. Un léger carafage d'environ 20 à 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée étincelante, humez les arômes délicats d'agrumes, de fleurs blanches et de noisette, puis savourez sa belle structure et sa finale persistante. Chaque étape renforcera votre rencontre avec ce vin d'exception.