Vins Puligny-montrachet Domaine Bachelet-Ramonet - Les Enseignères - 2023

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2023 "Cuvée Les Enseignères" du Domaine Bachelet-Ramonet est un vin blanc bourguignon prestigieux, élaboré à partir de chardonnay, le cépage emblématique de la région. Ce vin reflète parfaitement le terroir exceptionnel de la Côte de Beaune, réputé pour ses sols calcaires qui confèrent une minéralité unique. Le millésime 2023 promet des vins d'une grande fraîcheur et d'une belle complexité aromatique. Situé en Bourgogne, la région jouit d'un climat continental qui garantit une maturation optimale des raisins. Le Domaine Bachelet-Ramonet, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, optez pour des plats raffinés tels que des Saint-Jacques poêlées, un risotto aux truffes blanches ou un poisson noble comme le turbot, préparé avec une sauce légère au beurre blanc. Les fromages à pâte molle comme un Brillat-Savarin ou un Chaource se marieront également à merveille avec ce vin. Pour une expérience gastronomique authentique, essayez-le avec une blanquette de veau à la Bourguignonne, qui magnifiera sa rondeur et ses arômes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12-14°C. Un carafage de 30 minutes permettra à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement. Prenez le temps de l'observer : il doit être limpide, brillant, avec une robe dorée aux reflets verts. Au nez, profitez de ses notes florales mêlées à des accents d'agrumes et de fruits à chair blanche. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée, révélant une belle tension et une longueur persistante.