Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet "Cuvée Les Levrons" 2020 du domaine Bitouzet-Prieur est un vin blanc sec et raffiné produit en Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune. Ce vin se distingue par ses arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à noyaux et d'une subtile minéralité caractéristique du terroir calcaire de la région. La Côte de Beaune, avec son climat continental et ses sols riches en pierres calcaires, offre un terroir idéal pour l'épanouissement du Chardonnay, cépage phare de cette appellation. Le domaine Bitouzet-Prieur, avec son histoire ancrée dans la tradition bourguignonne, est reconnu pour son savoir-faire alliant méthodes modernes et respect des techniques ancestrales.
Pour accompagner ce vin élégant, optez pour des plats qui souligneront ses arômes raffinés sans les écraser. Le Puligny-Montrachet est un choix parfait pour des fruits de mer – comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques –, des poissons en sauce blanche ou encore du poulet à la crème. Les fromages de Bourgogne, tels que le Comté ou un Brillat-Savarin crémeux, se marient également bien avec ce vin, renforçant ses notes subtiles de beurre et de fruits.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 12 à 14 °C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra aux arômes de s'exhaler. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et brillante, puis humez son bouquet délicat. Enfin, laissez-vous séduire par sa structure élégante en bouche, où l'acidité vivifiante est en parfaite harmonie avec sa rondeur et sa minéralité.
