Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet 2017 de la maison Bouchard Père & Fils est un vin blanc d'exception issu de l'un des terroirs les plus prestigieux de la Bourgogne. Produit sans assemblage, puisqu'il est exclusivement composé du cépage Chardonnay, ce vin incarne parfaitement la pureté et l'élégance de cette variété. Le millésime 2017 se caractérise par une belle maturité des raisins, procurant au vin une richesse aromatique pleine de finesse et d'élégance. Le terroir de Puligny-Montrachet est renommé pour ses sols calcaires, qui contribuent à la minéralité distinctive de ses vins, et pour un climat tempéré qui favorise une maturation idéale des raisins.
La Côte de Beaune, située au sud de la Côte d'Or, est un des hauts lieux de la viticulture bourguignonne. Cette région jouit d'une histoire riche avec une tradition viticole remontant à plusieurs siècles. Le climat de la région,-continu sous l'influence d'un climat continental, offre des étés chauds et des hivers froids, ce qui est idéal pour la culture du Chardonnay. Les sols, principalement composés de marnes calcaires, permettent un drainage parfait, essentiel pour la santé des vignes.
Pour sublimer ce Puligny-Montrachet 2017, des accords mets-vins tournés vers la sophistication sont recommandés. Vous pouvez le servir avec des fruits de mer raffinés tels que des coquilles Saint-Jacques ou du homard. Un fromage de chèvre affiné, comme le Crottin de Chavignol, accentuera également ses arômes subtils et sa longue persistance en bouche. Son mariage avec des plats régionaux, comme une volaille de Bresse à la crème, ne manquera pas de ravir les amateurs des saveurs bourguignonnes.
La dégustation de ce vin nécessite quelques précautions pour en apprécier toutes les nuances. Idéalement, il doit être servi à une température de 10-12°C. Cette fourchette de température mettra en valeur ses arômes complexes tout en préservant sa fraîcheur et sa structure soyeuse.
