Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet 2021 du Château Aurore Bachelet est un vin blanc prestigieux issu de la région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir de Chardonnay, le cépage roi de la région, réputé pour donner des vins d'une grande finesse et élégance. Le millésime 2021 a été marqué par un climat capricieux, avec des gelées printanières qui ont défié les vignerons, mais les raisins récoltés ont su exprimer une belle maturité. Ce vin est le fruit d'un terroir exceptionnel, avec des sols calcaires et marneux qui apportent minéralité et complexité aux vins de Puligny-Montrachet. La vinification, bien que non spécifiée dans votre fiche, est habituellement soignée, avec un élevage en fûts de chêne qui développe des arômes subtils.
La Bourgogne est une région aux paysages vallonnés et aux climats variés, bénéficiant d'un ensoleillement idéal pour la viticulture. Historiquement, la Côte de Beaune est célèbre pour ses vins blancs de grande réputation, produits avec un savoir-faire ancré depuis des siècles. Le climat continental, conjugué à des sols riches, confère aux vins un profil unique, souvent marqué par des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une minéralité distinctive.
Pour sublimer ce Puligny-Montrachet, envisagez des accords gastronomiques avec des mets délicats. Il s'accordera à merveille avec un filet de sole au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un poulet de Bresse crémé. Pour une touche régionale, osez les escargots de Bourgogne.
En termes de dégustation, ce vin est à servir entre 11 et 13°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Prenez le temps de le laisser s'ouvrir dans le verre, il dévoilera alors sa palette subtile et sa belle longueur en bouche.
