Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Perrières" 2022 du Domaine Jomain est une véritable expression de la finesse et de l'élégance qui caractérisent les grands vins blancs de Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, sous la prestigieuse appellation Premier Cru, dans le vignoble de La Côte de Beaune. Le terroir exceptionnel de "Les Perrières" se distingue par son sol calcaire et ses marnes, typiques de cette région, qui confère au vin une minéralité remarquable et une grande précision aromatique. La vinification est effectuée de manière traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne, qui contribue à la complexité et à la texture onctueuse du vin, tout en préservant sa fraîcheur et sa pureté.
La région de la Bourgogne, et plus particulièrement La Côte de Beaune, se situe dans le centre-est de la France. Elle bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. La région a une histoire viticole riche et ancienne, avec une réputation mondiale pour ses vins de terroir reflétant les subtilités de chaque parcelle de vigne.
Pour sublimer le Puligny-Montrachet "Les Perrières" 2022, nous vous suggérons de l'accompagner de poissons nobles comme le turbot ou le bar, servis avec une sauce au beurre blanc ou une légère touche de safran. Les crustacés grillés, tels que les langoustines, s'harmoniseront également parfaitement. Les amateurs de cuisine locale apprécieront ce vin avec une volaille de Bresse à la crème ou un plateau de fromages affinés, notamment le Comté ou le Brie truffé.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 11-13°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de subtiles notes beurrées, tout en conservant une belle fraîcheur en bouche.
