Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet 2021 du Domaine Albert Joly est un vin blanc d'exception issu de la Bourgogne, plus précisément de la sous-région de la Côte de Beaune. Le cépage roi de cette appellation est le chardonnay, reconnu pour produire des vins d'une grande finesse et d'une complexité aromatique remarquable. La cuvée Vieilles Vignes suggère que ce vin provient de vignes âgées qui confèrent souvent une concentration et une profondeur particulières aux vins. Ce millésime 2021 bénéficie d'une vinification soignée qui respecte l'expression pure du terroir, offrant des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et des nuances subtiles de beurre et de noisette.
La Côte de Beaune, où se trouve Puligny-Montrachet, est réputée pour ses sols calcaires qui contribuent à la minéralité distinctive des vins de la région. Le climat de la Bourgogne est continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, ce qui permet au chardonnay de s'épanouir pleinement. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, et elle est souvent célébrée pour la qualité de ses terroirs et la diversité de ses climats.
Ce Puligny-Montrachet accompagne merveilleusement bien des plats raffinés tels que des crustacés grillés, du homard ou des poissons nobles en sauce. Il se marie également avec des fromages à pâte molle ou à croûte fleurie, tels que le brie ou le camembert. Pour une touche régionale, associez-le à une poularde à la crème de Bourgogne.
Pour profiter pleinement de ce vin blanc complexe et élégant, il est conseillé de le servir à une température de 12 à 14°C. Cela permettra à ses arômes délicats et ses saveurs subtiles de s'exprimer pleinement, offrant une expérience de dégustation riche et équilibrée.
