Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet "Cuvée Les Perrières" 1988 du Château Henri Moroni est un vin blanc prestigieux, issu de la célèbre région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Connu pour ses Chardonnay d'exception, ce Premier Cru révèle une pureté et une complexité typiques de ce terroir. Le millésime 1988 est une année réputée pour sa qualité, offrant des vins équilibrés avec un excellent potentiel de garde. Ce cru se distingue par son bouquet aromatique riche en notes de fruits à chair blanche, d'agrumes mûrs et de nuances minérales, traduisant parfaitement la nature unique des sols pierreux et calcaires des "Perrières".
La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des saisons bien marquées, ce qui confère aux vins leur caractère distinctif. Le sol calcaire, particulièrement apprécié pour la culture du Chardonnay, contribue à la minéralité et à la tension des vins de cette appellation. La région possède une longue et illustre histoire viticole, reconnue pour ses terroirs de prestige mondialement acclamés.
Pour accompagner ce Puligny-Montrachet 1988, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa structure élégante et ses arômes complexes. Des plats à base de fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des huîtres peuvent sublimer ce vin. Pour honorer sa région d'origine, un poulet de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne en sauce persillée constituent de parfaits accords.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 12-14°C après l'avoir laissé respirer quelques instants. Cela permettra aux arômes délicats de se déployer pleinement, révélant toute la profondeur et l'élégance inhérentes à ce grand vin de Bourgogne. Avec ses qualités intrinsèques et son potentiel de vieillissement, ce Puligny-Montrachet constitue une expérience gustative des plus mémorables.
