Vins Puligny-montrachet Paul Aegerter - Réserve Personnelle - 2019

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Premier Cru "Cuvée Réserve Personnelle" 2019 de Paul Aegerter est un vin blanc sec élaboré en Bourgogne, plus précisément dans la sous-région prestigieuse de la Côte de Beaune. Ce vignoble est exclusivement planté de Chardonnay, un cépage qui donne ici sa pleine mesure. Les vins issus de ce terroir bénéficient d'une exposition optimale qui favorise une maturation parfaite des raisins, révélant ainsi leur complexité et leur finesse. La vinification se fait souvent en fût de chêne, apportant des arômes subtils de vanille et de noisette qui se mêlent harmonieusement aux notes florales et fruitées. Ce millésime 2019 se distingue par son élégance et sa belle minéralité, témoignant du savoir-faire de la maison Paul Aegerter.

La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds et secs, créant les conditions idéales pour une viticulture de haute qualité. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, consolidant sa réputation comme l'une des références mondiales pour les vins blancs de Chardonnay.

Pour sublimer ce Puligny-Montrachet, il est conseillé de l'accompagner de mets fins et subtils. Les fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques se marient particulièrement bien avec sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats à base de volaille tels qu'une volaille de Bresse à la crème ou des poissons grillés accompagnés d'une sauce au beurre blanc souligneront la richesse aromatique et la texture suave du vin.

Lors de sa dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 11 et 13°C. Cela permettra de révéler toute la pureté et l'élégance de ses arômes, tout en préservant sa complexité et son équilibre. Avec le bon service, vous pourrez pleinement apprécier la qualité exceptionnelle de ce Premier Cru.