Vins Puligny-montrachet Domaine Larue - Premier Cru Sous le Puits - 2021

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Premier Cru "Sous le Puits" 2021 du Domaine Larue est un vin blanc d'exception qui incarne l'élégance et le raffinement caractéristiques de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu du cépage Chardonnay, ce millésime 2021 se distingue par sa pureté et sa texture harmonieuse. Le terroir de "Sous le Puits" est réputé pour son sol calcaire qui confère au vin une minéralité remarquable et une belle tension. La vinification soignée respecte l’identité du lieu et met en valeur les arômes délicats du vin, tout en intégrant judicieusement l'influence du bois pour apporter complexité et profondeur.

La Côte de Beaune, nichée au sud de la célèbre Route des Grands Crus de Bourgogne, est reconnue pour ses vins blancs prestigieux. Le climat y est continental avec des étés chauds et des hivers froids, créant des conditions idéales pour la maturation du Chardonnay. Les sols riches en calcaire contribuent à la personnalité distinctive de ces vins, alliant finesse et structure.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet Premier Cru, privilégiez des mets qui sauront sublimer sa délicatesse. Un poisson poché dans une sauce au beurre blanc ou des noix de Saint-Jacques poêlées seraient des choix parfaits. Pour explorer les saveurs régionales, un poulet de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne en persillade feraient merveille. Ces accords souligneront la texture onctueuse du vin et sa précision aromatique.

La dégustation de ce vin demande un soin particulier. Il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa structure délicate. Patiemment aéré, il dévoilera progressivement ses subtilités et offrira une expérience sensorielle inoubliable. Une carafe peut être utilisée pour accentuer l'ouverture des arômes.