Vins Puligny-montrachet Louis Jadot - Les Folatières - 2022

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Folatières" 2022 du Domaine Louis Jadot est un vin blanc d'exception, issu du cépage Chardonnay, typique de la région de Bourgogne. Ce millésime 2022 est issu de l'un des climats les plus réputés de l'appellation. Il bénéficie de sols majoritairement calcaires, apportant minéralité et finesse au vin. La vinification soignée, caractéristique de la maison Louis Jadot, met en avant les arômes purs et élégants du Chardonnay, sans altération par des arômes boisés trop présents, offrant un équilibre parfait entre fraîcheur et structure.

La région viticole de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, jouit d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, offrant des conditions idéales pour la maturation du Chardonnay. La richesse des sols, composés de calcaires marneux, contribue à la complexité aromatique des vins de Puligny-Montrachet. L'histoire de cette région est marquée par une tradition viticole remontant à plusieurs siècles, bénéficiant d'un savoir-faire transmis de génération en génération, garantissant la réputation mondiale de ses vins.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet Premier Cru, optez pour des mets délicats qui mettront en valeur sa palette aromatique. Un filet de poisson blanc en sauce au beurre citronné, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore une volaille rôtie aux champignons de saison seraient des choix parfaits. Les fromages à pâte molle, tels qu'un brie légèrement affiné, compléteront également à merveille ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc sec et prestigieux, il est conseillé de le servir à une température de 12-14°C. Cela permettra de révéler toute sa subtilité aromatique et sa texture élégante. N'hésitez pas à le carafer légèrement avant de le déguster pour libérer tous ses arômes.