Vins Puligny-montrachet Y. Gacon-Moingeon - Les Folatières - 2015

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Premier Cru "Cuvée Les Folatières" 2015 du domaine Y. Gacon-Moingeon est un vin blanc de Bourgogne, produit principalement à partir du cépage Chardonnay. Ce vin provient de l'appellation Puligny-Montrachet, réputée pour ses terroirs d'exception. Le millésime 2015 est marqué par des conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec, offrant un vin d'une belle concentration et d'une grande élégance. Le terroir de "Les Folatières" est composé de sols calcaires légers, qui contribuent à la minéralité et à la finesse du vin, tandis que la vinification soignée sans particularité spécifique met en valeur la pureté du fruit.

La région de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est renommée pour ses vins blancs de qualité mondiale. La proximité des collines de la Côte d'Or favorise un microclimat idéal pour le Chardonnay. Les sols calcaires, associés à un climat tempéré et continental, permettent d'exprimer toute la complexité et la finesse des vins de cette région. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à l'époque romaine, et les moines cisterciens ont structuré et peaufiné la qualité des vignobles au fil des siècles.

Pour mettre en valeur ce Puligny-Montrachet, opter pour des accords raffinés tels qu'un plateau de fruits de mer, un homard grillé, ou des blancs de volaille sauce crème et morilles. Les fromages à pâte molle comme un brie truffé ou un chaource s'accordent également bien avec ce vin. Les plats régionaux, comme une fricassée de volailles aux champignons, sublimeront également ce cru.

Il est conseillé de déguster ce vin blanc à une température de 12-14°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa complexité. Une aération préalable d'une quinzaine de minutes peut également être bénéfique pour permettre au vin de révéler toute sa richesse.