Vins Puligny-montrachet Domaine Gauffroy - Corvée des Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Premier Cru "Cuvée Corvée des Vignes" 2021 du Domaine Gauffroy est un vin blanc de Bourgogne, issu principalement du cépage Chardonnay. La Côte de Beaune, région réputée pour la production de certains des meilleurs vins blancs au monde, offre ici un vin élégant et complexe. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques capricieuses, a tout de même permis d'élaborer un vin d'une belle finesse grâce au savoir-faire des vignerons et à une vinification précise. Ce vin dévoile des arômes de fruits à chair blanche, de noisette, de beurre frais et d'une subtile minéralité provenant des sols calcaires de Puligny-Montrachet.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, jouit d'un climat semi-continental qui influence fortement le caractère des vins produits. Les hivers y sont froids, les étés plutôt chauds, et la région bénéficie d'une diversité de sols, avec une prédominance de marnes et de calcaires, ce qui confère aux vins une richesse et une complexité inégalées. Puligny-Montrachet, avec son histoire viticole remontant au Moyen Âge, est un symbole d'excellence en matière de vin blanc.

Pour accompagner ce Premier Cru, on peut envisager des plats raffinés tels qu'un homard rôti au beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème, ou encore des coquilles Saint-Jacques poêlées. Pour un accord local, pensez à un fromage de chèvre affiné de la région, comme un Charolais. Ces accords permettront de sublimer les caractéristiques gustatives du vin.

Pour profiter pleinement de ce Puligny-Montrachet, il est conseillé de le servir à une température de 12-14°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique et d'apprécier sa texture onctueuse et sa longue finale. Avant de le déguster, laissez-le s'aérer quelques instants pour que ses arômes s'expriment pleinement.