Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection provient de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France : la Bourgogne, et plus précisément de la sous-région de la Côte de Beaune, au sein de l'appellation Puligny-Montrachet AOC. Issu du millésime 2023 et produit par le domaine Louis Latour, ce vin blanc sec reflète toute l'élégance et la finesse de son terroir. Bien que la composition précise ne soit pas indiquée, il est fort probable qu'il s'agisse d'un 100% Chardonnay, cépage emblématique de la région. La vinification respecte les méthodes traditionnelles bourguignonnes, mettant en avant le caractère minéral du sol calcaire riche en marnes.
La région de la Côte de Beaune est réputée pour ses climats favorables, avec des hivers rigoureux suivis de printemps doux et étés modérément chauds, offrant souvent les conditions idéales pour la culture du Chardonnay. Les sols calcaires confèrent aux vins une minéralité et une structure unique, tandis que l'histoire viticole de la région, qui remonte à des siècles, honore un savoir-faire respecté mondialement.
Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, son élégance et sa complexité se marient parfaitement avec des plats tels qu'un filet de sole meunière, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore une volaille de Bresse à la crème. Les saveurs subtiles et la fraîcheur de ce vin se prêtent également admirablement aux fromages à pâte molle comme un brie de Meaux ou un chaource.
Pour profiter pleinement de ce Puligny-Montrachet 2023 de Louis Latour, il est conseillé de le servir à une température de dégustation idéale entre 10 et 12°C. Cela permettra d'apprécier ses arômes subtils et la finesse de sa texture. Ouvrez la bouteille environ 30 minutes avant dégustation pour laisser le vin s'aérer légèrement et dévoiler toute sa complexité.
