Vins Puligny-montrachet Au Pied du Mont Chauve - les Demoiselles - 2018

Avis Viniou

Le vin "Au Pied du Mont Chauve - Cuvée les Demoiselles" 2018 est un exemple charmant de l'élégance des vins blancs de Bourgogne. Issu de l'appellation Puligny-Montrachet AOC, ce vin Premier Cru séduit par sa complexité et sa finesse. Composé principalement de Chardonnay, ce vin blanc sec tire sa personnalité du terroir unique de La Côte de Beaune, réputé pour sa minéralité et sa capacité à produire des vins d'exception. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables telles qu'un été chaud et ensoleillé, contribue à la richesse aromatique et à la profondeur de ce vin.

La Bourgogne, et plus précisément la région de la Côte de Beaune, possède une histoire viticole ancienne et prestigieuse. La région est caractérisée par un climat continental avec des saisons bien marquées, offrant ainsi les variations nécessaires à la maturation des cépages. Les sols calcaires, riches en minéraux, sont parfaits pour le Chardonnay, permettant d'exprimer toute la subtilité des arômes.

En termes d'accords mets-vins, ce Puligny-Montrachet Premier Cru se mariera à merveille avec des mets raffinés tels que le homard grillé, les coquilles Saint-Jacques ou encore une volaille de Bresse à la crème. Il s’accorde également très bien avec les fromages à pâte molle comme le brie truffé, qui souligneront la minéralité et l'onctuosité du vin.

Pour profiter pleinement des arômes complexes de ce vin, il est recommandé de le servir à une température d'environ 12-14°C. Cela permettra de libérer ses notes florales délicates et son élégante minéralité, tout en maintenant la vivacité et la fraîcheur en bouche. Ce vin, encore jeune, pourra aussi se bonifier avec quelques années de garde, développant ainsi des arômes tertiaires plus prononcés.