Vins Puligny-montrachet Barolet-Pernot Père & Fils - Clos de la Garenne - 2023

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Premier Cru "Clos de la Garenne" 2023 du domaine Barolet-Pernot Père & Fils est un vin blanc d'exception, issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin monocépage est élaboré à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région, donnant des vins aux arômes subtils et à la complexité reconnue mondialement. Le millésime 2023, encore jeune, montre déjà des promesses avec une fraîcheur remarquable et une belle palette aromatique. Le terroir de Puligny-Montrachet, caractérisé par un sol argilo-calcaire, favorise la production de vins d'une élégance et d'une finesse incomparables, qui se distinguent par leurs notes florales et minérales.

La Bourgogne, célèbre pour ses vins raffinés, bénéficie d'un climat continental, avec des saisons marquées qui influencent grandement la qualité des vendanges. Historiquement, la Bourgogne est une région viticole de renom, où la viticulture remonte à l'époque romaine. Le sol calcaire de la Côte de Beaune, combiné à des techniques de vinification traditionnelles, offre des vins d'une profondeur et d'une complexité uniques.

Pour mettre en valeur ce Puligny-Montrachet Premier Cru, optez pour des accords qui rehausseront son élégance. Les plats de fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard grillé, s’avèrent des choix parfaits. Les volailles à la crème ou un risotto aux champignons sauront aussi l'accompagner harmonieusement. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre affiné comme le Crottin de Chavignol pourra sublimer les nuances du vin.

Idéalement, ce vin doit être dégusté à une température de 11-13°C pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Laissez-le respirer un peu avant la dégustation pour que sa complexité et sa subtilité s’expriment au mieux.