Vins Puligny-montrachet 1er Cru les Folatières - 2018

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2018 est un vin blanc prestigieux de la région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin monocépage est élaboré à partir de Chardonnay, offrant un bel exemple de cette variété emblématique de la région. Le millésime 2018 profite d'une belle maturité, grâce à une saison de croissance caractérisée par un bon ensoleillement et un été chaud qui a permis aux raisins de développer des arômes intenses et une complexité aromatique notable. Le terroir de Puligny-Montrachet est célèbre pour ses sols calcaires, qui confèrent au vin une minéralité distinctive et une élégance qui se traduisent en finesse et en profondeur.

La région de Bourgogne est bien connue pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds. L'histoire viticole de la Côte de Beaune remonte à plusieurs siècles, et elle est reconnue pour produire certains des vins blancs les plus raffinés au monde. Le sol calcaire pierreux, associé à un savoir-faire ancestral, permet de créer des vins d'une grande pureté, souvent complexes, avec des notes de fruits blancs, de fleurs et de beurre frais.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières, optez pour des mets qui souligneront son élégance et sa minéralité. Les fruits de mer, tels que le homard ou les coquilles Saint-Jacques, sont des choix parfaits. Vous pourriez également envisager du poulet à la crème ou des plats typiques de la région, comme les gougères au fromage, qui s'accordent merveilleusement bien avec les notes beurrées et grillées du Chardonnay.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température de 12-14°C. Cette température permettra aux arômes délicats et à la texture riche de s'exprimer pleinement, offrant une expérience gustative harmonieuse et mémorable.