Vins Puligny-montrachet Les Perrières - 2021

Avis Viniou

Le vin Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Perrières" 2021 est un exemple éloquent de l'élégance des vins blancs de la Bourgogne. Issu de l'appellation Puligny-Montrachet, ce cru est exclusivement produit à partir de chardonnay, le cépage roi des vins blancs de cette région. La particularité de ce terroir réside dans un sol majoritairement calcaire avec des petites pierres, qui confère une grande minéralité et une belle finesse aux vins. Le millésime 2021 est caractérisé par une vendange tardive liée à la fraîcheur de l'année, offrant au vin une vivacité et un équilibre remarquables, tout en préservant la complexité aromatique typique de ce cru.

La Côte de Beaune est reconnue pour produire certains des vins blancs les plus prestigieux au monde. Ce terroir est marqué par un climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, influencé par sa proximité avec les montagnes du Jura. Historiquement, la Bourgogne a une longue tradition viticole qui remonte au moins à l'époque romaine et a toujours été prisée pour la qualité exceptionnelle de ses crus.

Pour profiter pleinement des atouts de ce Puligny-Montrachet 2021, on peut l'associer à une cuisine raffinée. Ses notes minérales et d'agrumes se marient parfaitement avec des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre blanc ou encore un turbot rôti. Pour les plats de la région, une volaille de Bresse à la crème de morilles est un choix savoureux qui mettra en valeur les nuances de ce vin.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir à une température de 12-14°C. Cela permettra de révéler la complexité aromatique et la texture soyeuse du vin. N’hésitez pas à le décanter une demi-heure avant la dégustation pour sublimer ses arômes.