Vins Puligny-montrachet La Pousse or Puligny Montrachet Blanc - 2017

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2017 de La Pousse offre une splendide expression du chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime particulier est reconnu pour sa finesse et son équilibre, témoin d'une année au climat relativement clément, avec un été chaud mais sans excès. Le terroir calcaire de la Côte de Beaune apporte à ce vin une minéralité empreinte de délicatesse, typique de l'appellation Puligny-Montrachet AOC. La vinification soignée sans doute en fût de chêne ajoute des touches beurrées et de subtiles notes de noisette grillée qui se mêlent harmonieusement aux arômes de fleurs blanches et d'agrumes frais.

La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental qui favorise une maturation idéale du chardonnay. Le sol calcaire de Puligny-Montrachet est particulièrement apprécié pour produire des vins blancs d'une grande pureté, conjuguant complexité et élégance. La région a une longue histoire viticole et est mondialement célèbre pour ses crus, dont plusieurs comptent parmi les plus prestigieux du monde.

Pour sublimer ce Puligny-Montrachet Blanc, envisagez de le servir avec des plats à base de poissons nobles comme le turbot ou le bar, simplement grillés ou avec une sauce au beurre blanc qui fera ressortir les notes beurrées du vin. Des crustacés, tels que les noix de Saint-Jacques, ou une volaille rôtie à la crème seront également de parfaits compagnons. Des fromages à pâte pressée cuite, comme un Comté affiné, mettront aussi en lumière la structure du vin.

Lors de la dégustation, il est crucial de servir ce vin à la bonne température, entre 12 et 14°C, pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques et son texture en bouche. Découvrez ce vin dans de grands verres qui permettent une aération suffisante, révélant ainsi toutes les subtilités de ce magnifique blanc de Bourgogne.