Vins Puligny-montrachet Inconnu - 2015

Avis Viniou

Ce Puligny-Montrachet 2015 incarne l’élégance des grands vins blancs de Bourgogne. Issu à 100% du cépage chardonnay, il séduit par sa robe dorée lumineuse et son bouquet d’une grande complexité, mêlant des notes de fleurs blanches, d’amande fraîche, de fruits à chair blanche et de légères touches beurrées, grillées et minérales caractéristiques du terroir. Le millésime 2015, généreux en soleil, a permis une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle vivacité, offrant ainsi un vin ample, d’une splendide finesse, doté d’une texture soyeuse et d’une longueur minérale sur la finale. La vinification traditionnelle en fûts de chêne, pratiquée dans l’appellation, apporte une subtile complexité, sans masquer la pureté du fruit ni la signature calcaire du sol.

Situé sur la Côte de Beaune, Puligny-Montrachet bénéficie d’un terroir d’exception. Les sols argilo-calcaires, riches en cailloux, sont idéaux pour magnifier le chardonnay et exprimer la minéralité unique propre à ce village. Le climat continental, avec ses hivers froids et étés tempérés, assure une maturation lente et progressive des raisins, gage d’équilibre entre richesse et fraîcheur. Cette région prestigieuse, historiquement réputée depuis le Moyen Âge pour ses grands vins blancs, demeure une référence mondiale pour les amateurs.

Pour sublimer ce Puligny-Montrachet, privilégiez des accords raffinés. Les poissons nobles, tels qu’un filet de bar ou de sandre juste poêlé, un tartare de Saint-Jacques, ou encore des crustacés comme un homard rôti lui correspondront à merveille. Du côté régional, une poularde à la crème ou un fromage de chèvre affiné apporteront de superbes harmonies avec la minéralité et la richesse du vin.

Servez-le entre 11 et 13°C pour révéler toute sa palette aromatique. Vous pouvez l’ouvrir une demi-heure avant de le déguster pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Ce vin brillera dès aujourd’hui et pourra se garder encore quelques années pour gagner en complexité et en profondeur.