Vins Puligny-montrachet Domaine Marc - Le Trézin - 1998

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet "Cuvée Le Trézin" 1998 du Domaine Marc est un vin blanc sec issu de l’illustre terroir de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 1998 se distingue par la finesse et la complexité aromatique caractéristiques des grands vins de cette appellation. Les vignes du climat Le Trézin bénéficient d’un sol argilo-calcaire léger, propice à l’expression minérale du cépage. La vinification traditionnelle en petits fûts de chêne confère à ce vin une subtile richesse, tout en préservant fraîcheur et pureté de fruit. Avec l’âge, la cuvée développe des notes de fruits secs, de miel d’acacia, de fleurs blanches, associées à une délicate touche beurrée, briochée et minérale.

Puligny-Montrachet est l’une des références incontournables de la Bourgogne historique. Cette zone, nichée entre Meursault et Chassagne-Montrachet, bénéficie d’un microclimat idéal, tempéré et ventilé, avec des hivers modérés et des étés ensoleillés sans excès. Les sols caillouteux, riches en calcaire actif, offrent aux Chardonnays locaux une tension et une élégance sans égale, forgées par des siècles de viticulture d’excellence. L’histoire de Puligny-Montrachet est intimement liée à la recherche de la pureté et de la précision aromatique, ce qui explique la réputation mondiale de ses vins blancs.

Avec son caractère racé, ce Puligny-Montrachet accompagnera parfaitement des mets raffinés. On le recommandera avec des poissons nobles tels qu’un filet de bar grillé, un turbot légèrement crémé ou encore des coquilles Saint-Jacques snackées. Les volailles à la crème — comme une poularde de Bresse façon Gaston Gérard —, ou les fromages bourguignons à croûte fleurie, seront également de mises. Il s’accordera aussi très bien avec des plats aux morilles ou à la truffe de Bourgogne, qui sublimeront ses arômes tertiaires développés avec l’âge.

Pour la dégustation, ce vin s’exprimera pleinement après une ouverture soigneuse, éventuellement en carafe si le nez est fermé. Servez-le entre 12 et 14°C pour révéler toute sa complexité. Un service dans de grands verres à vin blanc permettra au bouquet d’évoluer harmonieusement.