Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet 1er Cru 'La Truffière' 2022 du domaine Vincent & Sophie Morey est un grand vin blanc issu du prestigieux terroir bourguignon, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Située sur le finage mythique de Puligny-Montrachet, la parcelle "La Truffière" figure parmi les premiers crus les plus raffinés de l’appellation. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins et un climat particulièrement favorable, offre une expression particulièrement précise et énergique du Chardonnay. La vinification, fidèle à la tradition bourguignonne, met l’accent sur la pureté du fruit et l’expression du terroir, avec un élevage maîtrisé sur lies fines en fût de chêne, généralement partiellement neuf, afin d’ajouter profondeur et complexité sans masquer la minéralité distinctive du cru.
Puligny-Montrachet est l’une des références mondiales du vin blanc. La Côte de Beaune, où il se situe, bénéficie d’un climat tempéré continental, avec des étés relativement chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et complète du raisin. Les sols sont principalement composés de marnes calcaires, très drainants, idéaux pour donner naissance à des vins blancs concentrés, tendus et élégants, tout en gardant une belle fraîcheur. L’histoire viticole de Puligny-Montrachet a permis à ces parcelles d’accéder à une renommée internationale grâce à la régularité de leur excellence et l’expressivité unique de leurs terroirs.
Ce vin d’élite se mariera parfaitement avec des mets raffinés. Il accompagnera à merveille un turbot rôti au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques juste snackées, ou encore un risotto crémeux aux morilles. Pour une touche régionale, il ravira des escargots de Bourgogne ou un fromage comme le comté affiné. Grâce à sa structure et à sa vivacité, il s’accorde également avec des volailles à la crème et aux champignons.
Pour apprécier pleinement ses arômes de fleurs blanches, de fruits à noyau, ses subtiles notes grillées et sa minéralité ciselée, il est recommandé de servir ce Puligny-Montrachet 1er Cru à une température de 11-13°C, dans de grands verres à vin blanc, après une légère aération ou une ouverture trente minutes avant service. Ce vin gagnera en complexité avec quelques années de garde, mais déjà aujourd'hui, il dévoile une élégance cristalline propre aux plus grands crus de la Côte de Beaune.
