Vins Puligny-montrachet Vincent & Sophie Morey - La Truffière - 2022

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Premier Cru "La Truffière" 2022 du Domaine Vincent & Sophie Morey est un vin blanc à l’expression raffinée, emblématique de la Côte de Beaune. Issu du cépage Chardonnay, ce cru met en valeur la noblesse de son terroir à travers une cuvée d’une grande pureté. Le climat "La Truffière" est réputé pour son exposition idéale et son sol argilo-calcaire, conférant au vin une minéralité ciselée et une belle complexité aromatique. Le millésime 2022 fut marqué par une belle maturité des raisins, offrant à ce Premier Cru un bel équilibre entre richesse, tension et fraîcheur. Traditionnellement élevé en fût de chêne, ce Puligny-Montrachet séduit par ses notes de fleurs blanches, d’amande fraîche, de poire juteuse et de subtiles nuances beurrées, tout en gardant une fine trame minérale.

Puligny-Montrachet est l’une des appellations phares de la Bourgogne, reconnue à l’international pour la qualité exceptionnelle de ses vins blancs. Située en Côte de Beaune, la commune jouit d’un climat continental tempéré, favorable à la lente maturation du Chardonnay. Les sols calcaires à marnes blanches sont particulièrement propices à l’expression aromatique et à la structure des vins. La région porte une longue histoire viticole qui s’exprime dans chaque bouteille, mariage de tradition et de recherche de l’excellence.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des mets délicats, à commencer par des poissons nobles tels qu’un turbot rôti ou une sole meunière, auxquels ses notes beurrées et sa fraîcheur minérale répondront merveilleusement. Un risotto aux asperges, une volaille à la crème et aux morilles, ou encore des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin seront également des compagnons parfaits. Les spécialités bourguignonnes telles que les escargots ou une quenelle de brochet révéleront par contraste la finesse de cette cuvée.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Puligny-Montrachet entre 11 et 13°C afin de préserver la délicatesse de ses arômes tout en appréciant sa texture et sa longueur en bouche. Une légère ouverture quelques minutes avant le service magnifiera encore davantage son expression aromatique.