Vins Puligny-montrachet Prosper Maufoux - Le Trézin - 2019

Avis Viniou

Ce Puligny-Montrachet Cuvée Le Trézin 2019 du domaine Prosper Maufoux illustre parfaitement l’élégance et la complexité des grands blancs bourguignons. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin blanc, bien que rarement présenté en version demi-sec dans cette appellation, propose un équilibre subtil entre richesse aromatique et fraîcheur. Le millésime 2019, marqué par un été généreux en soleil, offre une belle concentration de fruit tout en préservant une tension minérale très caractéristique du terroir de Puligny-Montrachet. La parcelle Le Trézin, située en altitude au nord de l’appellation, repose sur des sols calcaires maigres, ce qui confère finesse et pureté à la cuvée.

La Côte de Beaune, berceau des plus grands Chardonnays du monde, se distingue par son climat continental tempéré, ses sols argilo-calcaires et sa mosaïque de climats qui offrent une expression unique à chaque parcelle. Puligny-Montrachet, en particulier, jouit d’une excellente exposition et de sous-sols marno-calcaires, des conditions idéales pour donner naissance à des vins blancs racés, reconnus pour leur minéralité, leur profondeur et leur capacité à vieillir harmonieusement. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, et la réputation de Puligny s’est imposée au fil des siècles comme une référence mondiale.

Pour sublimer ce vin demi-sec, privilégiez des mets raffinés et équilibrés. Il accompagne à merveille des coquilles Saint-Jacques poêlées, un carpaccio de bar au citron, des poissons nobles en sauce légère ou encore un risotto aux asperges. Les fromages à pâte crémeuse comme un Brillat-Savarin s’accorderont également avec la texture délicate et la fine douceur du vin. Les spécialités régionales telles que les oeufs en meurette ou une volaille de Bresse apporteront une touche locale à vos accords.

Pour une dégustation optimale, servez ce Puligny-Montrachet à une température de 10 à 12°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour que le vin s’exprime pleinement. Vous profiterez alors de toute la complexité aromatique de cette cuvée, marquée par des notes subtiles d’agrumes, de fleurs blanches et une finale longue et élégante. Ce vin peut se conserver encore quelques années en cave, évoluant vers davantage de profondeur et de notes miellées.