Vins Puligny-montrachet Domaine Gaëlle & Jérôme Meunier - Champs Gain - 2022

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Premier Cru « Champs Gain » 2022 du Domaine Gaëlle & Jérôme Meunier est un vin blanc sec d’exception, élaboré à partir du cépage roi de la Côte de Beaune, le Chardonnay. Issu d’une parcelle classée en Premier Cru sur le climat "Champs Gain", ce vin bénéficie d’un terroir à l’altitude agréable, exposé au sud-est, où les sols peu épais, composés de marnes calcaires, confèrent finesse et minéralité. Le millésime 2022 offre une belle maturité des raisins, avec une vendange marquée par l’équilibre entre la richesse aromatique et une acidité préservée. Les vinifications, souvent menées en fûts de chêne avec maîtrise, privilégient la précision et révèlent toute la pureté du fruit, associée aux notes grillées typiques des grands blancs bourguignons.

La Côte de Beaune s’impose comme le berceau des plus grands vins blancs du monde, autour des villages mythiques comme Puligny et Chassagne. Puligny-Montrachet, en particulier, incarne l’élégance et la subtilité, grâce à son climat tempéré de type continental, favorisant une lente maturation des raisins. Les sols pierreux et calcaires participent à l’expression minérale inimitable, tandis que l’histoire viticole du village remonte au Moyen-Âge, époque où les moines cisterciens modèlent déjà ce vignoble d’exception.

Ce Premier Cru Champs Gain accompagnera idéalement des mets raffinés. Il sublimera une volaille de Bresse à la crème, un sandre rôti ou encore des noix de Saint-Jacques juste snackées. Les fromages à pâte pressée cuite, comme le comté affiné, ou encore un risotto aux champignons des bois, révéleront toute l’harmonie de ce vin. Pour une alliance régionale, tentez-le sur une truite en papillote, à la bourguignonne.

Servez ce Puligny-Montrachet Premier Cru à une température de 11-13°C. Une aération préalable dans le verre révélera toute la complexité de ses arômes. N’hésitez pas à lui accorder quelques années de garde pour profiter du développement de ses notes toastées, miel ou noisette qui en font la signature des grands blancs de Bourgogne.