Vins Puligny-montrachet La Cour Blondeau

Avis Viniou

Ce Puligny-Montrachet blanc de La Cour Blondeau, issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune, séduit immédiatement par sa finesse et sa complexité. Comme l’exige la tradition bourguignonne, il s’agit très probablement d’un 100% Chardonnay, un cépage qui trouve ici l’une de ses plus belles expressions mondiales. Ce vin non millésimé affiche la patte de la maison, privilégiant très certainement une vinification traditionnelle : fermentation en fûts de chêne, bâtonnage des lies et élevage prolongé révèlent toutes les subtilités du terroir de Puligny-Montrachet, donnant naissance à une cuvée à la fois ciselée et généreuse, aux notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et d’amande fraîche, rehaussées de subtiles touches boisées et beurrées.

Puligny-Montrachet se situe au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette région bénéficie d’un climat continental tempéré, où alternent hivers froids et étés chauds, avec souvent des nuits fraîches propices à la concentration aromatique et à la préservation de la vivacité naturelle du Chardonnay. Les sols principalement composés d’argile, de calcaire et de marnes blanches confèrent aux vins une remarquable minéralité et une structure élégante, signature du vignoble local. Historiquement, Puligny-Montrachet est réputé pour la pureté et la finesse de ses vins blancs, qui figurent parmi les plus recherchés de la Bourgogne.

Pour sublimer le caractère racé et raffiné de ce Puligny-Montrachet, privilégiez des mets délicats comme un tartare de dorade à la pomme verte, un risotto crémeux aux asperges ou encore des noix de Saint-Jacques snackées, simplement relevées d’un beurre blanc. Les plats régionaux, tel un jambon persillé ou un poulet de Bresse à la crème et aux morilles, s’accordent harmonieusement avec sa fraîcheur et sa texture.

Servez ce vin entre 11 et 13°C pour révéler toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation afin de laisser s’exprimer pleinement sa complexité et sa minéralité unique.