Vins Puligny-montrachet Matrot - Les Chalumeaux Puligny-Montrachet 1er Cru - 2020

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 1er Cru « Les Chalumeaux » 2020 du domaine Matrot est un grand vin blanc issu du cépage chardonnay, cultivé sur un des climats les plus prestigieux de la Côte de Beaune. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques très favorables, offre des raisins d’une belle maturité et d’une grande concentration aromatique. Les vignes du climat « Les Chalumeaux » profitent d’un terroir argilo-calcaire, exposé plein est, qui contribue à la tension et à la finesse du vin. Ce Puligny-Montrachet est élevé en fûts de chêne, ce qui lui confère des notes subtiles boisées et une texture soyeuse sans jamais masquer la pureté du fruit. En bouche, on découvre des arômes élégants d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, relevés par une touche minérale et légèrement beurrée, typique de cette appellation de Bourgogne.

Puligny-Montrachet se situe au cœur de la Côte de Beaune, région emblématique des vins blancs de Bourgogne. Le climat y est continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une lente maturation des raisins. Les sols, composés majoritairement de marnes calcaires, sont parfaits pour le chardonnay, qui révèle ici toute sa complexité et son élégance. L’histoire viticole de Puligny-Montrachet remonte au Moyen Âge, période durant laquelle les moines contribuèrent à l’essor de la qualité des vins produits sur ces terres, désormais reconnus dans le monde entier pour leur raffinement.

Ce vin blanc d’exception se prête merveilleusement bien à des accords gastronomiques raffinés. Il sublimera des fruits de mer, des crustacés comme le homard ou la langouste, ainsi que des poissons blancs grillés ou en sauce légère. Un grand classique de Bourgogne consiste à l’associer à une volaille de Bresse à la crème ou à des ris de veau sauce aux morilles, pour une harmonie parfaite entre l’onctuosité du plat et la fraîcheur minérale du vin.

Pour apprécier pleinement toutes ses qualités aromatiques et sa texture raffinée, je vous conseille de servir ce Puligny-Montrachet 1er Cru Les Chalumeaux 2020 à une température de 11-13°C. N’hésitez pas à le carafer légèrement s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin possède en outre un excellent potentiel de garde, il évoluera harmonieusement durant plusieurs années en cave.