Vins Puligny-montrachet Saint Vincent Tournante - Puligny-Montrachet 1er Cru - 2018

Avis Viniou

La cuvée Puligny-Montrachet 1er Cru 2018 du Château Saint Vincent Tournante représente une des plus belles expressions du chardonnay en Bourgogne. Issu de vignes idéalement situées sur la Côte de Beaune, ce vin blanc sec est le fruit d’une sélection parcellaire minutieuse de raisins provenant de climats prestigieux classés en Premier Cru. Le millésime 2018, réputé pour son équilibre et sa générosité, donne ici un vin au nez subtil où les notes florales – aubépine, acacia – se mêlent à des arômes de fruits du verger, de brioche et une légère touche beurrée typique du terroir. En bouche, l’attaque est vive, élégante, marquée par une fine minéralité, une belle tension et une longueur remarquable, soutenues par un élevage maîtrisé qui laisse parler la pureté du chardonnay.

La région de Puligny-Montrachet se situe au cœur de la Côte de Beaune, fief des plus grands vins blancs de Bourgogne. Le climat continental tempéré, ponctué d’été chauds et de nuits fraîches, permet une maturation idéale des raisins. Les sols marno-calcaires apportent cette minéralité et cette finesse tant recherchées dans les vins locaux. Puligny-Montrachet possède une histoire viticole prestigieuse depuis le Moyen Âge, qui fait la renommée mondiale de ses crus.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet 1er Cru, privilégiez des mets raffinés capables de sublimer sa complexité : un risotto aux champignons des bois, une sole meunière, un homard rôti ou encore des noix de Saint-Jacques poêlées. Pour rester dans la tradition bourguignonne, des escargots au beurre persillé ou une volaille de Bresse à la crème constitueront des accords parfaits, révélant la profondeur du vin.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 12-14°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes si vous souhaitez exprimer toute sa richesse aromatique. Sa garde est excellente : il pourra encore évoluer avec élégance sur plusieurs années grâce à sa belle acidité et à sa structure.