Vins Puligny-montrachet Saint Vincent Tournante - Puligny-Montrachet 1er Cru - 2017

Avis Viniou

La cuvée Puligny-Montrachet 1er Cru 2017 du producteur Saint Vincent Tournante incarne l’élégance et la finesse des grands blancs de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de chardonnay, le cépage roi de la Bourgogne, ici magnifié par un terroir d’exception. Ce millésime 2017 offre une expression particulièrement fraîche et concentrée, résultat d’une année au climat équilibré qui a favorisé une maturité parfaite du raisin. Les vignes bénéficient des sols argilo-calcaires bien drainés caractéristiques de Puligny-Montrachet, conférant au vin sa minéralité légendaire et son potentiel de garde. La vinification, très respectueuse du fruit, met en avant la pureté aromatique du chardonnay, souvent élevée avec soin en fûts de chêne pour ajouter complexité et rondeur sans masquer la typicité du cru.

Puligny-Montrachet appartient à la prestigieuse Côte de Beaune, reconnue mondialement pour ses blancs secs parmi les plus raffinés. Cette région bourguignonne, au climat continental tempéré, profite de l’influence bénéfique de la côte, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Depuis le Moyen Âge, ce petit village s’est hissé au sommet de la hiérarchie viticole grâce à la qualité incomparable de ses sols et la passion de ses vignerons. Le sous-sol calcaire, riche en fossiles marins, apporte aux vins une tension minérale remarquable, signature unique de l’appellation.

Ce 1er Cru accompagnera à merveille des mets délicats tels que des poissons nobles (turbot, sole, sandre) nappés de sauces légèrement crémées, des noix de Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux champignons des bois. Pour rester dans l’esprit régional, il sera parfait avec un jambon persillé ou un fromage à pâte pressée comme le comté affiné. Pour la dégustation, prévoyez de servir ce vin frais, idéalement entre 10 et 12°C, et laissez-lui le temps de s’ouvrir dans le verre afin que son bouquet complexe – mêlant fleurs blanches, agrumes, fruits à chair blanche et subtiles notes boisées – puisse pleinement s’exprimer. Ce Puligny-Montrachet 2017 pourra encore évoluer avec avantage quelques années en cave, gagnant en profondeur et en richesse.