Vins Puligny-montrachet Etienne Sauzet - Puligny-Montrachet 1er Cru 'Les Combettes' - 2023

Avis Viniou

La cuvée Puligny-Montrachet 1er Cru « Les Combettes » 2023 du domaine Etienne Sauzet est une expression raffinée du Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce vin blanc sec puise sa distinction dans le terroir d’exception de Puligny-Montrachet, notamment sur le climat « Les Combettes », reconnu pour la complexité et l’élégance de ses crus. Le millésime 2023 se caractérise par une climatologie favorable, conjuguant une belle maturité des raisins et une fraîcheur préservée. La vinification chez Etienne Sauzet mise traditionnellement sur des fermentations en fûts de chêne et un élevage maîtrisé, ménageant l’équilibre entre le boisé fin, la tension minérale et l’expression du fruit.

Puligny-Montrachet appartient au cœur de la Côte de Beaune, région clé de la Bourgogne réputée mondialement pour ses grands vins blancs issus du Chardonnay. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, particulièrement propices à la minéralité et à la finesse, associées à des expositions idéales conférant puissance et précision aromatique. La Bourgogne possède une riche histoire viticole, où chaque parcelle donne naissance à une cuvée singulière. Au sein de cette tradition, les Premiers Crus comme « Les Combettes » se distinguent par leur capacité à révéler toute la subtilité de leur terroir.

Ce Puligny-Montrachet s’épanouira parfaitement avec une cuisine à la fois délicate et raffinée. Il s’accorde idéalement avec des crustacés nobles, comme le homard ou la langoustine, des poissons blancs en sauce crémée (par exemple un sandre au beurre blanc), ainsi que des volailles truffées ou rôties. Pour prolonger l’expérience régionale, accompagnez-le d’un fromage typique tel qu’un Brillat-Savarin bien affiné.

Pour sublimer ses arômes complexes d’agrumes, de fleurs blanches, de noisette et de pierre à fusil, dégustez ce vin à une température de 11-13°C. Une légère aération en carafe lui permettra de révéler toute l’ampleur de son bouquet et d’offrir une finale longue et élégante.