Vins Puligny-montrachet Etienne Sauzet - Puligny-Montrachet 1er Cru 'Les Perrières' - 2023

Avis Viniou

La cuvée Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Perrières" 2023 du domaine Etienne Sauzet incarne l’une des plus pures expressions du Chardonnay bourguignon. Le millésime 2023, issu d’une climatologie plutôt équilibrée, met en avant toute la subtilité et la fraîcheur du cépage sur ce magnifique terroir. Le Premier Cru "Les Perrières", situé sur les coteaux bien exposés de Puligny-Montrachet, repose sur des sols caillouteux marno-calcaires. Le travail minutieux d’Etienne Sauzet aussi bien à la vigne qu’en cave se traduit par une vinification alliant respect du fruit et recherche de complexité, souvent via un élevage en fûts de chêne, dont la proportion de bois neuf est mesurée afin de préserver la finesse et l’énergie du vin.

Puligny-Montrachet, au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, est mondialement reconnu pour ses vins blancs élégants et racés. Ce village bénéficie d’un microclimat propice à la lente maturation du Chardonnay. Les sols pierreux et peu profonds, riches en calcaire, favorisent la minéralité et la tension si caractéristiques de l’appellation. Historiquement, Puligny-Montrachet a toujours été associé à la recherche de la pureté, de l’élégance et de la longueur en bouche. Ce patrimoine viticole, allié au savoir-faire des grands domaines comme celui d’Etienne Sauzet, donne naissance à des vins d’exception, taillés pour la garde comme pour la gastronomie.

Ce vin blanc sec appelle des accords raffinés et précis. Sa minéralité tranchante et sa belle acidité seront magnifiées avec des produits de la mer tels que des coquilles Saint-Jacques juste snackées, un carpaccio de bar, ou des huîtres chaudes gratinées. Les volailles nobles à la crème et aux morilles, classiques bourguignons, se marieront merveilleusement au côté beurré et légèrement toasté du vin. Un fromage de chèvre affiné ou un Comté jeune raviront également les amateurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Perrières" 2023 entre 11 et 13°C. Prévoyez de carafer les jeunes millésimes une demi-heure avant le service pour ouvrir le bouquet aromatique, et choisissez des verres à vin blanc de belle ampleur afin de révéler toutes les subtilités de ce grand Chardonnay de Bourgogne.